Il seminario è dedicato all’esame della nuova legislazione europea in tema di sicurezza agroalimentare, oggetto di radicale riforma attraverso il c.d. “Pacchetto Igiene”, in vigore dall’1 gennaio 2006. Un gruppo di regolamenti, e alcune direttive, per razionalizzare la normativa comunitaria in materia di igiene, e di controlli, su alimenti e mangimi:
1)reg. (CE) n. 852/2004, “sull’igiene dei prodotti alimentari”,
2)reg. (CE) n. 853/2004, “che stabilisce norme specifiche in materia d’igiene per gli alimenti di origine animale”,
3)reg. (CE) n. 854/2004, “che stabilisce norme specifiche per l’organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano”,
4)dir. 2002/99/CE, “norme di polizia sanitaria per la produzione, la trasformazione, la distribuzione e l’introduzione di prodotti di origine animale destinati al consumo umano”,
5)dir. 2004/41/CE, “che abroga alcune direttive recanti norme sull’igiene dei prodotti alimentari e le disposizioni sanitarie per la produzione e la commercializzazione di determinati prodotti di origine animale destinati al consumo umano e che modifica le direttive 89/662/CEE del Consiglio e 92/118/CEE e la decisione 95/408/CE del Consiglio”.
6)Nella stessa data, 1° gennaio 2006, sono altresì entrati in vigore:
7)reg. (CE) n. 183/2005, “che stabilisce requisiti per l’igiene dei mangimi”,
8)reg. (CE) n. 882/2004, “relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali”,
9)reg. (CE) n. 2073/05, “sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari”,
10)reg. (CE) n. 2074/05, reg. (CE) “recante modalità di attuazione relative a taluni prodotti di cui al regolamento (CE) n. 853/2004 e all’organizzazione di controlli ufficiali a norma dei regolamenti (CE) n. 854/2004 e 882/2004, deroga al regolamento (CE) n. 852/2004 e modifica dei regolamenti (CE) n. 853/2004 e 854/2004”,
11)reg. (CE) n. 2075/2005, “che definisce norme specifiche applicabili ai controlli ufficiali relativi alla presenza di Trichine nelle carni”,
12)reg. (CE) n. 2076/2005, “che fissa disposizioni transitorie per l’attuazione dei regolamenti (CE) n. 853/2004, 854/2004 e 882/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio e che modifica i regolamenti (CE) n. 853/2004 e 854/2004”.
I citati provvedimenti sono stati seguiti da apposite Linee Guida, sia da parte della Commissione Europea, sia dal Ministero della Salute e delle Regioni, che ne hanno precisato tempi e modi di concreta attuazione.
Dopo l’esame della normativa cogente, si procederà a breve illustrazione di quelle norme volontarie, attinenti alla sicurezza di processi e prodotti, che si vanno affermando sul mercato.
Programma
14:15 Registrazione partecipanti
14:30 Rag. Ettore Seragni, Presidente Sezione Alimentari – Associazione Industriali Cremona
14:45 Avv. Dario Dongo, Federalimentare: il “Pacchetto igiene”, i successivi provvedimenti comunitari in tema di sicurezza alimentare, le Linee Guida della Commissione Europea e del Ministero della Salute
16:45 Dr. Luca Ciampelli, Certiquality: le norme volontarie concernenti la sicurezza di processi e prodotti, ISO 22000:2005, IFS, BRC
17:15 Dibattito
17:45 Chiusura lavori
La partecipazione è libera e gratuita ma per motivi organizzativi Vi preghiamo confermare la presenza alla Segreteria dell’Area Economica (tel.: 0372 4717309 – economico@assind.cr.it)
